Редька листовая: посев, уход и агротехника
Овощеводство, листовая редька, семена листовой редьки, сорта южнокорейской редьки Идорен, Даранг
В последние годы среди населения возрастает популярность национальных блюд восточно-азиатской кухни. Эта кухня отличается разнообразием овощей и способов их приготовления, наличием свежей зелени круглый год.
Ассортимент зеленых овощей с востока постепенно расширяется за счет листовых форм капусты, редиса, репы и даже редьки.
Листовая редька дает высокий урожай и быстро созревает, что позволяет получать много салатной продукции.
Листовая редька - это однолетнее травянистое растение высотой около 30 см. Корень мощный, стержневой, но корнеплод, как правило, не формируется. Листья неопушенные, лировидно-рассеченные или цельные, собраны по 8-16 штук в розетку. Накапливают почти 7% сухих веществ и богаты сахарами, каротином и витамином С (до 50 мг/100 г). В пищу употребляют растения целиком до цветения, а при формировании цветоноса они теряют свою ценность.
Как и у обычной редьки, цветки редьки листовой собраны в соцветие-кисть, семена листовой редьки созревают в стручках.
При весеннем посеве на коротком дне листовая редька зацветает через 30-40 дней. Летом, когда световой день максимален, быстрее - через 20-25 дней, но наращивает небольшую массу (8-12 листьев весом 25-30 г). При летне-осеннем посеве листовая редька не зацветает довольно долго - почти два месяца, при этом давая крупные (12-16 листьев массой до 150 г) и качественные растения, поэтому урожайность в зависимости от срока посева составляет 2,5-8 кг/кв.м.
Наибольший урожай листовая редька дает на легких суглинистых или супесчаных почвах.
Размещать ее лучше после огурцов, томатов, бобовых, моркови, картофеля. Почву готовят так же, как для редиса или пекинской капусты. Но учтите: при избытке азота листовая редька накапливает нитраты, поэтому вносите комплексные удобрения, а не свежий навоз или мочевину.
Пока нет районированных сортов листовой редьки, но сорта южнокорейской селекции Идорен, Даранг хорошо растут и у нас. Сеют листовую редьку на глубину 2-3 см по схеме: 10 см между растениями, 25 см - между рядками. Семян понадобится 0,6-1 г/кв. м.
Уход за редькой листовой традиционный для раннеспелых крестоцветных культур: прополки, регулярные поливы, рыхление междурядий, защита от крестоцветной блошки (опудривание золой, освежающие поливы, биопрепараты).
Через месяц после появления всходов весь урожай надо убирать: растение выдергивают из почвы, ополаскивают корни водой и заворачивают во влажную ткань и полиэтиленовый пакет. В таком виде в холодильнике редька хранится 10-12 дней.
Листовую редьку засаливают, готовят салаты и закуски.
Весенний салат из листовой редьки
Нарежьте 4 средних растения и свежий огурец, добавьте измельченный зеленый лук (30 г) и заправьте растительным маслом и солью. Этого достаточно компании из четырех человек.
Ким-чи по-корейски
Смешать крупно порезанную листовую редьку, зеленый лук, нашинкованную длинными тонкими полосками морковь, посолить, приправить красным молотым перцем и хорошо перемешать. Такой салат уже не заправляют растительным маслом или майонезом.
В последние годы среди российских садоводов возрастает популярность национальных блюд восточноазиатской кухни. Эта кухня отличается очень большим разнообразием овощей и способов их приготовления, наличием разнообразной свежей зелени круглый год.
Поэтому наш ассортимент зеленых овощей постепенно расширяется за счет листовых форм капусты, редиса, репы и редьки, которая дает высокий урожай и быстро созревает, что позволяет получать много салатной продукции.
Наверное, не все знают, что помимо корнеплодов, у редьки в пищу используются и листья. Понятно, что для этих целей выращивают специальные сорта, которые еще очень мало распространены у нас, но, выращивая которые, вы можете разнообразить свое меню добавлением салата из листьев редьки.
Редька листовая – разновидность редьки масличной (Raphanus sativus var. oleiformis) родом из Восточной Азии, которая чаще используется у нас в качестве сидеральной культуры. Однако салатная разновидность обладает большим количеством зелени и коренастым ростом). Так же, как обычная редька масличная, она зацветает при коротком дне, поэтому зелень надо успеть собрать до цветения.
В отличие от обычной редьки листовая редька не образует корнеплоды, но у нее вырастают мощные травянистые листья, высотой примерно до 30 см, которые можно употреблять в пищу. Эти листья накапливают большое количество (до 7%) сухих веществ и богаты сахарами, каротином и витамином С (до 50 мг/100 г). Эти листья надо использовать в пищу до цветения, так как после цветения они теряют свою ценность.
В Россию листовую редьку завезли с Корейского полуострова. Это однолетнее травянистое растение высотой около 30 см. Она имеет мощный стержневой корень, но корнеплод, как правило, у нее не формируется.
Ее листья неопушенные, лировидно-рассеченные или цельные, собраны по 8–16 штук в пышную розетку. Как и у обычной редьки, цветки редьки листовой собраны в соцветие-кисть, а семена созревают в стручках.
Выращивание листовой редьки
Листовая редька лучше всего растет в прохладное время года. Если лето прохладное, эти овощи выращивают круглый год, а в регионах с жарким летом - только весной или осенью.
Почва . Она лучше всего растет на плодородных, удерживающих влагу почвах с низким или средним содержанием азота.
Почву для выращивания листовой редьки готовят так же, как для редиса или пекинской капусты. Особых требований к плодородию и составу почвы семена редьки не предъявляют, но активно реагируют на внесение удобрений.
Но следует учесть, что при передозировке азотных удобрений листья редьки способны накапливать нитраты, поэтому при ее выращивании лучше использовать в качестве удобрений комплексные минеральные удобрения, а не свежий навоз или куриный помет.
Сорта. Так как листовая редька очень мало у нас известна. В Госреестре селекционнных достижений РФ зарегистрирован один сорт.
Редька салатная Восточный Экспресс - раннеспелый сорт, от всходов до срезки зелени 25-35 дней. Розетка листьев в диаметре 20- 30 см. Листья зеленые, сочные, нежные, с ровным краем, отличного вкуса, с легкой остротой, содержащие много витаминов и минеральных солей. Используется в свежем виде в салатах, бутербродах и других блюдах. Выращивается как в открытом, так и в защищенном грунте. Сорт отличается холодостойкостью и устойчивостью к избыточному увлажнению почвы. Семена редьки высевают на глубину 1-1,5 см, в течение всего сезона.
Посев . При весеннем посеве на коротком световом дне листовая редька зацветает через 30–40 дней. Летом, когда световой день максимальный, она вырастает быстрее – через 20–25 дней, но наращивает небольшую массу (всего 8–12 листьев массой 25–30 г).
При летне-осеннем посеве листовая редька не зацветает довольно долго – почти два месяца, при этом давая крупные (12–16 листьев массой до 150 г) и качественные растения, поэтому урожайность листовой редьки в зависимости от срока посева колеблется от 2,5 до 8 кг/кв. м.
Наибольший урожай листовая редька дает на легких суглинистых или супесчаных почвах. В севообороте размещать ее лучше после огурцов, томатов, бобовых, моркови, картофеля.
Листовую редьку выращивают обычно с одним стеблем как однолетнее растение. Семена сеют вразброс или в канавки, раскладывая их через каждые 10 см. Молодые растения прореживают, чтобы интервал между ними составлял 15 см, а между рядами – 25 см.
Уход за листовой редькой традиционный для раннеспелых крестоцветных культур: прополки, регулярные поливы, рыхление междурядий, защита от крестоцветной блошки (опудривание золой, освежающие поливы, биопрепараты).
Сбор урожая и рецепты приготовления
Урожай снимают через 5–6 недель после посева. Первую срезку делают, когда появляются листья и высота растений достигает 10 см либо ждут появления незрелых цветочных побегов, когда высота растений достигает 20–25 см. Стебли срезают на расстоянии 2–3 см от земли.
В холодную погоду на растениях образуются новые побеги, и они дают один-два дополнительных урожая в течение четырех-пяти недель. Побеги срезают до тех пор, пока стебли остаются мягкими.
Тогда растение выдергивают из почвы, ополаскивают корни водой и заворачивают во влажную ткань и полиэтиленовый пакет. В таком виде в холодильнике редька хранится 10–12 дней.
Листья, молодые стебли и молодые соцветия со сладковатым вкусом употребляют в пищу после кулинарной обработки либо режут для салатов.
Весенний салат (на 4 порции). Нарежьте 4 средних растения и свежий огурец, добавьте измельченный зеленый лук (30 граммов) и заправьте растительным маслом и солью по вкусу.
Ким-чи по-корейски . Смешать крупно порезанную листовую редьку, зеленый лук, нашинкованную длинными тонкими полосками морковь, посолить, приправить красным молотым перцем и хорошо перемешать. Такой салат не заправляют растительным маслом или майонезом.
«Уральский садовод», №29, 2016 г.
Черная редька (Raphanus sativus L.) - однолетнее либо двулетнее растение, принадлежащее к семейству крестоцветных. Родиной черной редьки считается Восточная Азия. Редьку выращивали ещё в Древнем Египте, а также в Индии, Китае, Греции. На Руси редька возделывается очень давно, она являлась обычной едой для крестьян. В настоящее время ее культивируют во всех странах мира, а в России – в основном, в центральных и северных районах.
В первый год жизни редька формирует корнеплод - утолщение стебля и главного корня, который в зависимости от сорта имеет различную форму: вытянутую, круглую, овальную. В корнеплоде различают головку, шейку и корень. Головка является верхней частью растения (эпикотилем) и выглядит как стебель с чрезмерно укороченными междоузлиями. Из головки формируется розетка листьев. У черной редьки мощные стебли и листья, они покрыты жесткими волосками, сильнорассеченные, с большой верхушечной долей.
Средняя часть корнеплода – мясистая шейка, сформированная посредством разрастания подсемядольного колена (гипокотиля). От шейки не отходят корневые ответвления. Корнеплод черной редьки имеет разную окраску снаружи: белую, черную, фиолетовую или желтую, а внутри его мякоть всегда белая и сочная, имеющая разную степень остроты.
На второй год жизни у черной редьки появляется цветоносный стебель, достигающий в высоту 1 м, опушенный и разветвленный. Цветение редьки продолжается в течение месяца. Цветки собраны в соцветия в виде грозди и имеют бело-розовую или пурпурно-фиолетовую окраску. Опыление черной редьки перекрестное. Плодами редьки являются нераскрывающиеся гладкие или опушенные крупные стручки, в которых созревают мелкие черные шаровидные семена. Черная редька - холодостойкое растение, неприхотливое в выращивании, потому культивируют ее практически повсеместно.
Черную редьку ценят за вкусовые и целебные качества. Корнеплоды черной редьки в большом количестве содержат: сахар (до 6%), витамины В1 и С, белки, аминокислоты, клетчатку, соли калия, микроэлементы. Жгучий острый привкус редьке придает особый гликозид, который при расщеплении в атмосферном воздухе выделяет эфирное масло.
Полезные свойства
Черная редька является ценным пищевым продуктом и лекарственным растением. Из ее мякоти приготавливают очень большое количество блюд, а в лекарственных целях используют свежесобранные корнеплоды и семена. О целебных свойствах черной редьки знали давно и с начала 17 века редькой лечат бронхит, болезни желудочно-кишечного тракта и почек, малокровие, используют как средство для заживления ран, от глистов и т.д. Также при местном применении сок редьки эффективен при болезнях суставов, радикулитах и невралгиях. Черная редька при регулярном употреблении положительно влияет на организм человека, она оказывает желчегонное действие, стимулирует работу поджелудочной железы, возбуждает аппетит, улучшает моторику кишечника и желудка, выводит соли тяжелых металлов и излишний холестерин из организма. Очень часто в лечении ее применяют совместно с медом. Но несмотря на пользу черной редьки, употреблять ее нужно осторожно, особенно людям, страдающих хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта, а чрезмерное употребление этого овоща может вызвать обострение этих заболеваний.
В лугах и полях нашей страны часто встречается дикая редька - пышный травянистый однолетний сорняк. Заполняет собой всё свободное пространство, не взирая на состав почвы и климатические условия. Дикая редька - растение ядовитое, но обладающее и полезными лекарственными свойствами.
Ботаническое описание
Дикая редька - однолетнее растение из семейства крестоцветных, его латинское название звучит как «Raphanus raphanistrum». Растение считается сорным и широко распространено по всей территории нашей страны, особенно в южном и восточном регионах.
Сорняк растет на брошенных участках, обочинах дорог, в полях среди сельскохозяйственных культур, на пастбищах, на берегах водоёмов, пойм и открытых лесов в умеренных, субтропических, полузасушливых, а иногда и тропических регионах.
Корни, листья и цветы
Однолетнее травянистое растение с вертикально растущим травянистым стеблем обычно достигает 40-60 см в высоту.
Корневая система неглубокая и слабо разветвленная. Дикая редька формирует базальную розетку больших, глубоколопастных листьев на ранних стадиях роста. Её более мелкие и узкие верхние листья поочередно расположены на стебле и имеют меньше лопастей, чем нижние листья растения.
У однолетника могут быть белые, бледно-желтые, сиреневые, розовые или реже пурпурные цветы (18-40 мм в поперечнике), которые имеют четыре лепестка. Цветы располагаются в рыхлых удлинённых скоплениях на кончиках травянистых ветвей. Цветёт однолетник вначале лета.
Стебли дикой редьки округлые или слегка ланцетовидные, могут иметь окраску от голубовато-зелёного до пурпурного цвета. Стебли могут быть неразветвлёнными или образовывать несколько длинных ветвей вблизи основания растения.
Листья зелёного или голубовато-зелёного цвета, покрыты мелкими жёсткими волосками и слегка шероховаты на ощупь. Нижние (розеточные) листья растения крупные (от 15-30 см в длину и 5-10 см в ширину), расположены выше по стеблю, имеют узкие и зазубренные края. Чем выше к вершине растения, тем мельче и реже расположены листья.
Размножение
- По окончании цветения на растении формируются удлинённые семенные коробочки (3-9 см в длину и 3-6 мм в ширину). Семенники крепятся к дикой редьке стеблями 1-3 см длиной и заканчиваются сужающимся «клювом» (длиной 1-3 см). Семенная коробочка разбита на несколько сегментов. Семенники напоминают стручок, в котором находят семена- горошины. Стручок с семенами имеет зеленую или пурпурную окраску, когда он незрелый, и приобретает желтовато-коричневый или сероватый цвет по мере созревания.
- Когда стручки с семенами полностью созревают, они легко расщепляются на 3-10 сегментов (длиной 3-7 мм и шириной 2-5 мм). Причем каждый сегмент содержит одно семечко. Семена почти округлые по форме, их диаметр от 1,5 до 4 мм, красного или желтовато-коричневого цвета. За сезон на однолетнике созревают от 150 до 300 семян. Опавшие на землю семена прорастают только через год, после зимней стратификации в естественных условиях.
- Размножается дикая редька только семенами, которые распространяются на некоторое расстояние от маточного растения за счет ветра, воды, животных и человека. Считается, что распространение семян этого сорняка на большие расстояния происходит благодаря загрязненному сорняками зерну (пшеница, овёс, рожь).
В сельском хозяйстве на обрабатываемых полях проводят регулярную борьбу с этим сорняком, так как овощные культуры или зерновые всходят дольше, чем семена дикой редьки. Если вовремя не принять меры и не уничтожить нежеланного обитателя поля, сорняк разрастётся и не даст расти хлебу или картофелю. В частных хозяйствах огородники уничтожают дикую редьку с помощью ручной прополки, на больших площадях её размножение держат под контролем с помощью гербицидных обработок.
Знаете ли вы? Древние египтяне относились к редьке, как к пище для людей низкого происхождения. В основном, ею кормили рабочих, строивших пирамиды в Долине Царей.
В чём опасность
Дикая и культурная редька очень схожи между собой, но соцветия дикого сородича ядовиты. Когда дикая редька цветёт, она становится очень токсичной. Только после того, как стебли и листья будут хорошенько высушены, они потеряют свои ядовитые качества.
Когда растение зацветает, в его надземной части (стеблях, листьях и цветах) вырабатываются горчичные масла, являющиеся источником ядовитых веществ. Если во время цветения зелень или цветы дикой горчицы добавить в любое кулинарное блюдо, то едоки могут получить серьёзное отравление.
Корень дикой редьки нельзя употреблять в пищу независимо от цветения растения, он очень токсичен.
Признаки отравления:
- организм подвергается сильнейшей интоксикации;
- цвет мочи меняется на ярко-жёлтый или оранжевый;
- человек подвержен приступам тошноты и рвоты;
- учащается сердцебиение;
- кружится голова;
- возникают необратимые изменения в почках.
Что делать в случае отравления
- Промыть желудок - нужно дать пострадавшему обильное питьё (на литр воды добавляют 4 капли нашатырного спирта), а затем вызвать рвоту.
- Промыть кишечный тракт - провести клизмирование тёплой водой с добавлением марганца (вода бледно-розового цвета).
- Если болит сердце или явственно ощущается аритмия - дать пострадавшему кардиологические препараты (валидол, нитроглицерин).
- Будет хорошо, если пострадавший выпьет 1-2 литра свежесваренного киселя средней густоты (он обволакивает стенки желудка и снимает воспаление).
- На живот больному укладывают холодный (не ледяной)компресс.
- После того как предприняты эти действия, немедленно вызывают скорую помощь.
Англичане традиционно применяют зелёную часть этого растения для приготовления салатов, приправ и первых блюд. Правда, делают они это не в тот момент, когда растение цветёт. Едят дикую редьку только в свежем виде, ведь после прохождения термической обработки у растений сильно проявляется горький вкус. Надземную часть дикой редьки специально высушивают для приготовления кулинарных приправ.
По мере того как образуются семенные коробочки и в них созревают семена, эта сорная трава становится опасной для травоядных животных (коз, коров, кроликов и нутрий). Если по ошибке накормить животных этим сорняком, то содержащиеся в нём горчичные масла приведут к острому поражению желудочно-кишечного тракта и падежу домашних питомцев.
Важно! Животноводов может ввести в заблуждение внешняя схожесть дикой редьки и полевой горчицы. Следует быть предельно внимательным.
Полезные свойства
Основная причина изменений в состоянии здоровья в этот период - острая нехватка витаминов. Этот недостаток можно восполнить с помощью аптечных витаминных комплексов или получить питательные минеральные вещества из сорного растения - дикой редьки.
Полезные вещества, находящиеся в этом растении:
- минералы;
- эфирные масла;
- витамины;
- калий;
- фосфор;
- железо;
- кальций;
- соли натрия.
В его надземной части (стеблях и листьях) содержится витамин C, а созревшие семена являются источником растительных масел, процент которых в созревших семенах дикой редьки достигает 32%.
Полезные свойства:
- противомикробное;
- бактерицидное;
- отхаркивающее;
- противоцинготное;
- противоанемическое;
- антибактериальное.
Знаете ли вы? Древние греки считали редьку царь-овощем и отливали её в золоте в натуральную величину. Это было подношением богу Аполлону на ежегодных Дельфийских празднованиях.
Растение способствует:- быстрому метаболизму (обмену веществ);
- повышает в разы выработку организмом слюны и желудочного сока;
- работает как мочегонное, тем самым ликвидируя отёчность;
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- выводит токсины из организма, препятствуя их попаданию в печень.
Издавна этот сорняк применяется в народной медицине. На его основе готовятся лекарственные снадобья, с помощью которых устраняют многие проблемы со здоровьем.
Какие болезни лечат в народной медицине дикой редькой:
- слабое зрение;
- кашель;
- анемию;
- простудные заболевания;
- боли в мышцах и суставах;
- артрит или радикулит;
- малярию;
- цингу и кровоточивость десен;
- половое бессилие в пожилом возрасте;
- плохо заживающие (воспаленные, гноящиеся) раны;
- сердечную аритмию;
- профилактику атеросклероза;
- снижение лактации в период кормления грудью.
Только не думайте, что в салат из редьки годится только сам корнеплод. Листья – тоже прекрасная основа для салатов.
САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ РЕДЬКИ
Листья редьки вымойте, мелко нарежьте и сложите в глубокую тарелку. Сверху посыпьте мелко нарезанными белками яиц. Желтки разотрите со сметаной или кислым молоком, добавьте немного столового уксуса, растительное масло, сахар и соль по вкусу. Полученную смесь взбейте и заправьте ей салат. Сверху украсьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки и укропа.
Вам потребуется:
листья редьки – 200 г
яйцо – 5 шт.
сметана – 1/2 стакана
столовый уксус – 1 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
зелень, соль, сахар – по вкусу
САЛАТ «ЛЕТНИЙ»
Молодые листья редьки отделите от черешков, промойте, обсушите и нарежьте соломкой. Нарезанные листья слегка помните и дайте постоять в течение 15–20 минут. Черешки порубите, проварите в течение 2–3 минут и охладите.
Листья смешайте с черешками, посолите, посыпьте мелко порезанным луком и полейте смесью майонеза и растительного масла.
Вам потребуется:
листья редьки – 200 г
лук репчатый – 2 шт.
майонез – 3 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
соль – по вкусу
САЛАТ «ЗЕЛЕНЫЙ»
Промойте листья молодой редьки. Поварите их в течение 7 минут в подсоленной воде. Выньте их из воды с помощью шумовки, слегка разомните и залейте смесью из толченого чеснока, растительного масла и соли. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, покрошите несколько листиков мелиссы и сбрызните лимонным соком.
Вам потребуется:
листья редьки – 250 г
растительное масло – 4 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
петрушка – 1/4 пучка
укроп – 1/4 пучка
лимонный сок – 1 ч. л.
мелисса – 2 листика
соль – по вкусу
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С СУХАРИКАМИ
Возьмите черный хлеб (можно слегка зачерствевший), срежьте корку, мякиш нарежьте фигурными кусочками, посыпьте солью и обжарьте на растительном масле.
Редьку потрите, заправьте уксусом (или квасом), уложите в салатник, посыпьте зеленым луком и обложите кусочками жареного хлеба. Если редька слишком горькая, на ваш вкус, ее, уже нарезанную или натертую, положите в холодную воду на 15–20 минут. Можете сделать и по-другому. Перемешайте натертую редьку с солью и дайте постоять приблизительно 10 минут. Затем слейте образовавшийся сок.
Вам потребуется:
черный хлеб – 1/2 буханки
растительное масло – 3 ст. л.
редька – 2–3 шт.
уксус столовый – 1/2 стакана
лук зеленый – 1/2 пучка
САЛАТ «ПОЛЕЗНЫЙ»
Редьку натрите на терке, добавьте квашеную капусту, мелко нарезанный лук, соль, сахар и растительное масло.
Вам потребуется:
редька – 1 шт.
капуста квашеная – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
соль, сахар – по вкусу
САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ»
Натрите редьку и сырую свеклу. Добавьте сок, заправьте сахаром или медом.
Вам потребуется:
редька – 2 шт.
свекла – 2 шт.
сок кислый (лимонный или яблочный) – 1/2 стакана
сахар или мед – по вкусу
САЛАТ «ТЕРМОЯДЕРНЫЙ»
Листья капусты мелко порубите, а кочерыжки порежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами, морковь и редьку натрите на крупной терке, чеснок мелко порубите. Все смешайте и добавьте растительное масло и томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте уксус. Все тщательно перемешайте. Выложите в салатницу и украсьте кольцами лука, ломтиками моркови и зеленью.
Вам потребуется:
капуста – 200 г
капустные кочерыжки – 2–3 шт.
редька – 1 шт.
морковь – 1–2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2–3 зубчика
томатная паста – 2–3 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
перец, соль – по вкусу
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С РЕДЬКОЙ
Картофель отварите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанный лук. Редьку натрите на крупной терке, перемешайте с картофелем, посолите и заправьте растительным маслом.
Вам потребуется:
картофель – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
редька – 1 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
соль – по вкусу
КЛАССИЧЕСКИЙ САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
Редьку очистите, натрите на крупной терке. Добавьте измельченные яйца. Посолите по вкусу и заправьте майонезом.
Вам потребуется:
редька – 3 шт.
яйца – 5 шт.
майонез – 5 ст. л.
соль – по вкусу
САЛАТ «СОЧНЫЙ»
Редьку нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Добавьте тертую морковь. Посолите и заправьте растительным маслом.
Вам потребуется:
редька – 3 шт.
морковь – 3 шт.
растительное масло – 3–4 ст. л.
соль – по вкусу
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С СЫРОМ
Редьку, морковь и сыр натрите на крупной терке. Тщательно перемешайте. Заправьте растительным маслом или майонезом. Добавьте соль, тмин. Блюдо украсьте мелко нарезанным зеленым луком.
Вам потребуется:
редька – 2 шт.
морковь – 2 шт.
сыр – 200 г
майонез или растительное масло – 3 ст. л.
зеленый лук – 1/3 пучка
тмин, соль – по вкусу
САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ»
Свеклу сварите или запеките, охладите, очистите, натрите на крупной терке. Добавьте натертые на мелкой терке редьку и морковь.
Положите в салатницу и заправьте смесью из майонеза, сметаны и чеснока. Блюдо можете украсить измельченной зеленью петрушки.
Вам потребуется:
свекла – 1/2 шт.
редька – 1 шт.
морковь – 3 шт.
чеснок – 3 зубчика
майонез – 100 г
сметана – 50 г
петрушка – 20 г
КАРТОФЕЛЬ С РЕДЬКОЙ «ПО-НЕМЕЦКИ»
Картофель очистите и сварите в подсоленной воде. Мелко нарезанный лук поджарьте на сливочном масле, добавьте муку и разведите рыбным бульоном. Все прокипятите. Тертую редьку смешайте со сметаной. Все хорошо перемешайте.
Готовым соусом полейте картофель. Этот гарнир прекрасно сочетается с отварным мясом щуки.
Вам потребуется:
картофель – 1 кг
лук репчатый – 2 шт.
сливочное масло – 1/2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
бульон рыбный – 1 ст.
редька тертая – 2 ст. л.
сметана – 1/2 ст.