Простой рецепт приготовления маффинов с яблоками. Пышный кекс с яблоками, имбирём и корицей Кексы яблочные с корицей

Этот домашний кекс с яблоками и корицей манит своим ароматом еще в процессе приготовления. Нежный, в меру влажный и ароматный яблочный кекс с хрустящей корочкой, что может быть вкуснее! Ингредиенты используются самые доступные, а само приготовление не займет много времени.

Кекс с яблоками и корицей

Рецепт для духовки, но вы можете приготовить этот пирог в мультиварке. Также можно сделать выпечку в форме обычного пирога. На дно формы выложить половину теста, а затем сверху выложить половину яблок с корицей. После вылить оставшееся тесто и присыпать второй половиной яблок.

Кроме яблок в кекс можно добавить изюм, груши и орехи. Последний ингредиент лучше вводить не в тесто, а посыпать им кекс сверху. Тогда орешки будут хрустеть и не станут влажными.

кексы яблочный пошагово с фото

Ингредиенты:

• яблоки – 2 штуки,
• корица – 3 ч.л.,
• мука – 180 грамм,
• сливочное масло – 120 грамм,
• ванилин – щепотка,
• молоко – 120 мл,
• яйца – 2 штуки,
• сахар – 150 грамм в тесто + 50 грамм для посыпки,
• разрыхлитель – 2 ч.л.;

Для глазури:

• сахарная пудра – 50 грамм,
• молоко – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Для начала необходимо подготовить яблоки. Помыть, очистить от кожуры и сердцевины, и нарезать большими кубиками. Затем смешать с 2 ст.л. корицы и отставить пока будет готовиться тесто.

Отдельно смешать молоко, муку и размягченное сливочное масло. Сливочное масло лучше всего брать именно размягченное, а не растопленное в микроволновой печи до жидкого состояния, что может привести к излишней жирности готовой выпечки.

Затем добавить яйца, ванилин, разрыхлитель и сахар.

Замесить густое однородное тесто.

Если использовать для выпекания металлическую форму для кекса, то ее необходимо предварительно смазать подсолнечным или сливочным маслом. Если же форма силиконовая, ничем смазывать не нужно.

Для присыпки смешать 50 грамм сахара (лучше всего использовать коричневый сахар) и 1 ч.л. корицы. Обильно посыпать кекс сверху смесью сахара и корицы. Выпекать в разогретом духовом шкафу до 180 градусов 45-50 минут (время выпечки может зависеть от вашей духовки).

Готовность теста проверить зубочисткой. Если она сухая, значит кекс готов. Для глазури смешать сахарную пудру с молоком и полить уже остывший готовый кекс.

Яблочный кекс с корицей готов! Зовите всех к чаю.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный кекс с яблоками рассказала Юлия Перепелюк, рецепт и фото автора.

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

маффины с яблоками

25 минут

250 ккал

5 /5 (3 )

В нашей семье яблоки – это самый ходовой фрукт круглый год. Мы их употребляем не только в сыром виде, но и готовим различные виды выпечки, в составе которых они используются. Поэтому хочу порекомендовать несколько вариантов рецептов маффинов с яблоками , которые нами особенно любимы.

Маффины с яблоками

Эти яблочные маффины готовятся на молоке . Данный вид десерта имеет нежную структуру со сливочными нотками, а яблочный вкус создает легкость и разбавляет кислинкой вкус маффинов. Если даже вы не обладаете особыми кулинарными навыками, попробуйте испечь этот десерт, он легок в приготовлении, и у вас обязательно получится.

Для приготовления нам понадобится такая техника и посуда:

• миксер;
• глубокую миску;
• венчик;
• формочки для кексов;
• сито.

Возьмите следующие ингредиенты:

Как будем готовить маффины с яблоками

Знаете ли вы? Чтобы ваши маффины получились еще лучше, в формы для кексов нужно вставить бумажные корзинки. Они бывают разные по расцветке и продаются в хозяйственных отделах магазинов.

1. Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и бланшируем в воде (температура чуть ниже 100°) на протяжении 2 минут.
   
2. Растопленное масло, яйца и молоко взбиваем в глубокой миске венчиком, превращая в однородную массу.
   
3. Отдельно смешиваем сухие компоненты: разрыхлитель, муку, сахар и соль.
   
4. Соединяем жидкие с сухими ингредиенты и венчиком взбиваем до консистенции средней густоты, чтобы не было комочков. Для аромата добавляем в тесто ванилин и еще раз перемешиваем.
   
5. Распределяем тесто по формочкам, заполняя ¾ объема каждой лунки.
   
6. Наши мягкие ломтики яблок скручиваем в «розочки», либо придаем форму, которая больше нравится вам, и вставляем эти лепестки в центр теста.
   
7. Ставим в разогретую до 180° духовку и выпекаем 20-25 минут. Проверить тесто на готовность можно деревянной палочкой.
   

Наши яблочные маффины получаются очень красивые и нежные по структуре. По желанию можно еще присыпать сахарной пудрой , сразу после изъятия из духового шкафа.
Кушать можно с любыми горячими напитками , молоком либо компотом. Этот десерт станет одним из любимых в вашей семье.
Рекомендуем попробовать вкусный рецепт приготовления —маффинов с вишней—. Для любителей кисло-сладких десертов подойдут —лимонные маффины—.

Маффины с яблоками и корицей

Этот рецепт подойдет даже тем, кто не особо любит корицу в десертах, т. к. здесь корицей не придется посыпать готовые маффины, мы ее закладываем перед термической обработкой, что особенно открывает ее вкусовые свойства, особенно в сочетании с яблоками.

• Время приготовления маффинов с яблоками и корицей: 25 минут.
• Рассчитано на 10 порций.

Будем применять такую посуду:

• глубокую миску;
• сито;
• венчик;
• формочки для кексов.

Что нужно иметь из продуктов:

Как приготовить маффины

1. Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и сливочное масло, которое предварительно нужно вынуть из холодильника за пару часов до приготовления. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков масла.
   
2. В отдельной посудине просеиваем через сито муку и смешиваем с разрыхлителем.
   
3. Вводим муку в жидкую смесь, хорошо перемешиваем венчиком. Нужно, чтобы получилось тесто средней густоты.
   
4. Яблоки очищаем, режем на небольшие кубики и смешиваем их с корицей.
   
5. Добавляем яблоки с корицей в наше тесто, и хорошенько распределяем его по всему периметру.
6. Выкладываем ложкой тесто в формочки для кексов, примерно на ¾ объема лунок.
   
7. Выпекаем маффины 25 минут при температуре 180°. Они поднимутся в 2 раза, и будут иметь сверху большую «шапку».
   

https://i.ytimg.com/vi/BKu6nysQcHA/sddefault.jpg

https://youtu.be/BKu6nysQcHA

2015-12-06T15:35:33.000Z

Украсить маффины можно присыпав их сахарной пудрой . Подавать как полноценный десерт к чаю. Это блюдо подойдет как для ежедневного быстрого приготовления, так и для того, чтобы угостить своих родных на праздники. Вкус маффинов при сочетании яблок и корицы получается удивительно пикантный.
А для особых случаев приготовьте вкусные —маффины с черникой—. Если вы предпочитаете готовить оригинальные соленые закуски, тогда рекомендуем посмотреть рецепт —маффинов с ветчиной и сыром—.

Если вы уже приготовили маффины с яблоками по нашим рецептам, поделитесь своими впечатлениями, мы очень будем рады вашим отзывам.

Душистый чай с домашней выпечкой – замечательное угощение для родных и друзей. Чтобы побаловать семью новым десертом, можно испечь румяные и нежные кексы с яблоками. Их приготовление не займёт много времени, а полученный результат обязательно обрадует своим аппетитным видом и восхитительным вкусом.

Фруктовый кекс готовится довольно быстро, а сочетание свежих яблок с ванильными нотками придаёт лакомству неповторимый вкус. Такая выпечка отлично подойдёт для ежедневного чаепития и внесёт разнообразие в праздничное меню.

Используемые продукты:

• мука – 230 грамм;
• сахар (белый) – 180 грамм;
• масло (сливочное) – половина пачки;
• четыре свежих яйца;
• большое яблоко;
• ванилин – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 20 грамм;
• соль – 4 грамма;
• сахарная пудра – 40 грамм.

Готовим:

1. Яйца соединить с сахаром, солью и хорошо взбить миксером до образования плотной пены.
2. В просеянную муку насыпать разрыхлитель, ванилин и добавить к растёртым яйцам.
3. Масло растопить и смешать с массой из муки и яиц. В итоге должна получиться мягкая, жидковатая основа.
4. Форму для запекания покрыть пергаментом и выложить в неё тестообразную смесь.
5. Яблоко вымыть, очистить и порезать на крупные ломтики, толщиной около 3 мм. После чего положить фруктовые дольки на тесто, слегка вдавливая их внутрь него.
6. Затем в духовку, нагретую до 180 градусов, поместить ванильный кекс с яблоками и готовить в течение 30 минут.

Испечённый десерт остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. В качестве фруктовой начинки можно использовать клубнику, грушу, сливу или айву – получится тоже очень вкусно.

Простой рецепт на кефире

Ароматный, нежный и тающий во рту кекс на кефире с сочными яблоками, может стать полноценным завтраком, заряжающим энергией на целый день. Этот десерт приготовит даже начинающий кулинар, а подходящие для него ингредиенты найдутся в холодильнике у любой хозяйки.

Используемые продукты:

• кефир – 0,25 л;
• пшеничная мука – 200 грамм;
• два яблока;
• три яйца;
• подсолнечное масло – 80 мл;
• сахар белый кристаллический – 70 грамм;
• щепотка соли;
• сода – 10 грамм;
• пакетик ванили;
• два яблока;
• лимонный сок –30 мл.

Готовим:

1. Сахар смешать с яйцами и тщательно взбить до появления пены.
2. Затем добавить кефир, соль, ванилин, постное масло и растереть всё с помощью миксера.
3. В полученную смесь всыпать муку, соду, затем перемешать до однородности.
4. Яблоки сполоснуть водой, и порезать на кубики (кожуру не очищать). Сбрызнуть их соком лимона и положить в тесто.
5. Посуду для выпечки смазать сливочным жиром, заполнить тестом и поставить в духовку, с температурой 195 градусов.
6. Выпекать 35 минут, после чего выключить печь и оставить кекс в духовом шкафу ещё на 10 минут.

Готовое угощение выложить на большое блюдо и разрезать на порционные кусочки. Сладкое лакомство будет хорошо сочетаться с ягодным вареньем, сгущённым молоком или джемом.

Творожный кекс с яблоками

Выпечка из творожного теста и яблок получается очень мягкой, сочной с аппетитной, поджаристой корочкой. Полезный и вкусный десерт понравится всем домочадцам и подарит прекрасное настроение во время семейной трапезы.

Используемые продукты:

• творог (средней жирности) – 1 пачка;
• два яйца;
• три яблока;
• мука – 250 грамм;
• сахар белый кристаллический – 150 грамм;
• ванилин – 2 пакетика;
• разрыхлитель – 7 грамм;
• мёд – 100 грамм.

Готовим:

1. Творог положить в миску, добавить к нему ванилин, мёд и хорошо растереть столовой ложкой.
2. Яйца разбить в отдельную посуду, взбить их венчиком и перелить в творожную смесь.
3. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить её с творожной массой и хорошо перемешать.
4. Яблоки разрезать, вырезать серединки и почистить от кожуры. Затем порезать маленькими брусочками и добавить в тесто.
5. Выложить тесто в круглую форму, смазанную маргарином. Сверху покрыть крупно нарезанными дольками яблок и посыпать сахарным песком.
6. Духовку нагреть до 200 градусов, поставить в неё десерт и выпекать в течение 50 минут.

После приготовления творожный кекс охладить и украсить тёртым шоколадом. Подавать с горячим какао или холодным молоком.

Кекс с изюмом и яблоками в мультиварке

Фруктовая выпечка в электрической печке получается особенно ароматной и пышной. Благодаря ей, можно приготовить вкусный кекс очень быстро, чтобы угостить неожиданно пришедших гостей.

Используемые продукты:

• четыре куриных яйца;
• сахар белый кристаллический – 200 грамм;
• мука – 220 грамм;
• сливки – 300 мл;
• изюм – 100 грамм;
• сливочное масло – 150 грамм;
• ваниль – 7 грамм;
• яблоки – 3 шт.;
• сода или разрыхлитель – 8 грамм.

Готовим:

1. Масло растопить, затем насыпать к нему сахар и тщательно растереть.
2. В масляную смесь положить яйца, сливки, соду, ванилин и взбить венчиком до образования пены.
3. После необходимо добавить муку, хорошо вымесить тесто.
4. Чашу мультиварки смазать любым маслом и залить в неё тесто.
5. Изюм сполоснуть тёплой водой, яблоки очистить от кожицы и нарезать кубиками.
6. Равномерно распределяя, положить фрукты на тесто.
7. Закрыть прибор крышкой, и включить режим «Выпечка». Готовить кекс в мультиварке нужно 40 минут.
8. После окончания приготовления, оставить десерт в печи на 15 минут, а затем вынуть его.

Кекс с яблоками и изюмом выложить на красивое блюдо и засыпать пудрой из сахара. Употреблять его рекомендуется с мёдом, повидлом или сметаной.

Вариант для тех, кто постится

Изумительно вкусный кекс, наполненный фруктово-овощной начинкой – отличный вариант для тех, кто постится, или соблюдает диету. Для его приготовления не понадобятся животный жир, молоко или яйца, но, несмотря на это, выпечка получается рассыпчатой и очень ароматной.

Используемые компоненты:

• одна морковь;
• два небольших яблока;
• подсолнечное масло – 130 мл;
• сахар – 190 грамм;
• пакетик ванили;
• разрыхлитель – 8 грамм;
• мука – 270 грамм.

Готовим:

1. Морковь очистить и потереть на тёрке с крупными отверстиями. С яблока срезать кожуру и нарезать мелкой соломкой.
2. Затем соединить продукты, добавить к ним растительное масло, сахар, ванилин и перемешать.
3. В муку засыпать разрыхлитель, после чего смешать с фруктово-овощной массой.
4. Форму для выпекания застелить пергаментом, наполнить тестом и поставить в горячую духовку.
5. Готовить при температуре 180 градусов около 30-35 минут. Когда верхняя часть кекса зарумянится, его можно вынимать из духовки.

Подавать постный кекс к горячему чаю, чёрному кофе или прохладным компотам. Сладкое угощение содержит полезные ингредиенты, которые не навредят людям, ограничивающим себя в питании.

Яблочный кекс с корицей

Яблочный десерт с потрясающим запахом корицы подойдёт для чаепития в кругу друзей и будет шикарно смотреться на праздничном столе.

Используемые продукты:

• мука – 0,2 кг;
• сахарный песок – 120 грамм;
• три яйца;
• сода – 4 грамма;
• корица – 3 грамм;
• сливочный маргарин – 85 грамм;
• одно крупное яблоко.

Готовим:

1. Яйца смешать с сахаром, взбив до образования пышной пены.
2. После этого соединить муку с содой, корицей, добавить в сахарно-яичную смесь и хорошо размешать с помощью миксера.
3. Маргарин растопить, налить в тесто и перемешать ложкой.
4. Яблоко освободить от кожуры, мелко порезать и положить в тесто.
5. Поместить тесто с яблоками и корицей в квадратную форму, предварительно смазанную растительным маслом.
6. Запекать кекс в духовом шкафу при температуре 185 градусов не больше 40 минут.

Яблочный кекс с корицей готов, его необходимо остудить и залить шоколадной глазурью или джемом. Подавать с зелёным чаем, свежим соком или лимонадом.

На сметане

Кекс, приготовленный из сметанного теста, получается мягким, воздушным, обладает приятным и сливочным вкусом. Сытный десерт можно употреблять в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин.

Используемые продукты:

• сметана – 230 грамм;
• мука – 0,3 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 250 грамм;
• разрыхлитель – 10 грамм;
• два средних яблока;
• ванилин – 6 грамм;
• сливки (15%) – 120 мл;
• масло (сливочное) – 25 грамм;
• орехи (грецкие) – 70 грамм.

Готовим:

1. Сахар (150 грамм) смешать с ванилью и яйцами. Затем растереть все продукты венчиком.
2. В полученную массу положить сметану и хорошо взбить.
3. Добавить муку, разрыхлитель и перемешать.
4. Яблоко нарезать квадратными брусочками и положить в тесто.
5. Форму для выпечки покрыть пергаментом и налить в неё тесто так, чтобы оно заполнило чуть больше половины посуды.
6. Поместить в разогретую духовку с температурой 200 градусов и печь в течение 20 минут.
7. Сделать глазурь из сливок. Для этого смешать оставшийся сахар, ванилин и сливки, поставить на огонь и варить 15 минут, не забывая постоянно помешивать состав.
8. В готовую глазурь положить кусочек сливочного масла, затем остудить.
9. Орехи растолочь ступкой в глубокой миске.
10. Испечённый кекс выложить на поднос, обильно полить сливочной глазурью и посыпать измельчёнными орешками.

Кроме орехов, для украшения кекса можно использовать шоколадную стружку или коричневый сахар.

Кексики в силиконовой форме

Бисквитные кексы маленького размера выглядят очень аппетитно. А если испечь их с добавлением варёной сгущёнки, получится необычное лакомство, которое понравится детям.

Используемые продукты:

• пять яиц;
• молоко – 350 мл;
• сахар – 115 грамм;
• мука – 320 грамм;
• чайная ложка соды;
• масло сливочное – 130 грамм;
• сгущёнка варёная – 1 банка.

Технология:

1. К мягкому маслу добавить яйца, сахар и хорошо взбить.
2. Затем налить в смесь молоко и размешать.
3. В молочную массу всыпать муку, добавить соду и перемешать, чтобы состав стал однородным.
4. Взять силиконовые формочки и положить в них по столовой ложке теста. После этого налить 20 грамм сгущённого молока и сверху покрыть снова тестом.
5. Духовку нагреть до 185 градусов, поставить в них формочки с десертом и выпекать 20 минут.

Вкуснейшая ароматная выпечка — кексы с яблоками и корицей. Пока они будут выпекаться, на запах сбегутся соседи и друзья, ведь сочетание яблока и корицы – это классика! Рецепт кексов быстрый и простой, поэтому такой десерт можно приготовить даже на завтрак или когда резко захотелось чего-то сладкого. Весь процесс приготовления теста происходит с участием миксера, поэтому не нужно будет переживать, что останутся комочки муки.

Список ингредиентов:

• 3 куриных яйца,
• 5 ст. л. сахара (с горкой),
• 80 г сливочного масла,
• 120 г пшеничной муки,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 1 щепотка соли,
• 1 яблоко,
• 4 щепотки молотой корицы,
• сахарная пудра перед подачей.

Приготовление

1. В миску вбейте три свежих куриных яйца, добавьте сахар. Если любите послаще, можно добавить больше сахара. Аккуратно начните взбивать сахар с яйцами миксером на небольшой скорости, пусть масса станет однородной.

2. Сливочное масло должно быть подтаявшим, лучше заранее его достать из холодильника либо подержать недолго на паровой бане. Отправьте масло в миску и взбивайте миксером уже подольше.

3. Пшеничную муку во время добавления в миску лучше просеивать через сито. Также добавьте разрыхлитель, щепотку соли и молотую корицу. По желанию добавьте ванилин или ванильный сахар.

4. Продолжайте все взбивать миксером пока тесто не станет однородной массой. На это уйдет примерно 3 минуты.

5. Яблоко средних размеров натрите на крупной терке, оставив нетронутой сердцевину. Сорт яблока любой, оно может быть сладким или кисло-сладким. Если яблоко кислое, то лучше добавить немного сахара или сахарной пудры. Переложите тертое яблоко в тесто и размешайте.

6. Разложите тесто для кексов по формочкам, силиконовые формы необязательно смазывать маслом. На накладывайте теста под самый верх формы, иначе кекс «убежит» на противень. 2/3 заполнения формы будет достаточно.